Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Güllaç tarifi, yapımı kolay ve hafif lezzeti ile Ramazan ayının en çok tercih edilen tatlılarındandır güllaç.
İftar sofrası sonrasında gözler hemen onu arar. İster tepsiye döşeyin, ister bizim gibi sararak şekillendirin. Her hali ile çok lezzetli oluyor ve severek yeniyor.
Tatlının lezzeti kadar sunumu da şık olmalı diyorsanız, bu nefis güllaç sarması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
6 – 7 yaprak güllaç.
Şerbeti için;
1 litre süt,
1 buçuk su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya (5 gram).
İçine;
Fındık veya ceviz içi.
Güllaç Nasıl Yapılır?
Güllaç tarifi yapmak için öncelikle şerbeti için gerekli olan süt, toz şeker ve vanilya tencereye koyulur.
Ocağın üzerinde hafif eli yakacak kadar ısıtılır.
Güllaç yaprakları mutfak makası yardımı ile ortadan ikiye kesilir.
Geniş bir tepsi içerisine 1-2 kepçe süt dökülür ve üzerine güllaç yaprağı koyulur (parlak tarafı üste gelecek şekilde).
Güllaç yaprağının üzerine de 1-2 kepçe şekerli süt gezdirilir ve hafif elle bastırarak sütü çekip yumuşaması sağlanır.
Güllaç yaprağının erimemesi için tepsideki fazla sütü tekrar tencereye boşaltabilirsiniz.
Güllaç yaprağı yumuşayınca düz olan kısmına şerit halinde çekilmiş fındık içi koyulur.
Daha sonra dikkatli bir şekilde yavaşça rulo olarak sarılır.
Elde edilen rulonun bir ucu içe doğru kıvrılır ve kendi etrafında çevrilerek gül şekli verilir.
Şekillendirilen güllaç sarması büyük dikdörtgen borcam içerisine yerleştirilir.
Diğer güllaç yaprakları da aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.
Tencerede kalan fazla süt, kepçe yardımı ile güllaç sarması üzerine dökülür.
Hazırlanan tatlılar buzdolabına kaldırılarak en az 2 saat dinlendirilir.
Süre sonunda dinlendirilen tatlıların üzeri arzuya göre süslenerek servise sunulur.
Not; Güllaç yaparken süt ısısını iyi ayarlamak gerekir. Fazla sıcak süt güllaçları eritir, ılık süt ise güllaç yapraklarını yumuşatmaz.
Bu yüzden süt ısısının parmağınızı biraz yakacak sıcaklıkta olmasına özen gösterin.
Güllaç sarması yaparken tenceredeki süt soğuyunca tekrar ısıtın.
Bu ölçüler ile 12 – 14 adet güllaç elde ediliyor.
Afiyet Olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı okuyun!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerini inceleyin!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'e göz atın!
