Kabak Mücver Tarifi
Patates mücveri paylaştığım zaman fark ettim ki, mücver denilince akla ilk gelen tarif olan kabak mücver arşivimde yok.
Bunu büyük eksiklik sayarak ve bugüne kadar yapmayışımdan sebep kendimi kınayarak, köyden dönüşte getirdiğim tazecik ve çıtır mı çıtır kabaklarla mücver yapmaya koyuldum.
Daha önce farklı yerlerde yediğim ve çok yağlı bulduğum mücverleri hatırlayarak kızartma esnasında çok az yağ kullanarak hazırladım.
Böylelikle hem çok hafif hem de şahane kabak mücverlerimiz oldu.
Kabak Mücver Tarifi
Malzemeler;
- 3 adet orta boy kabak
- 3 adet yumurta ( Büyükse 2)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet taze soğan
- 4 yemek kaşığı un ( Gerekirse ilave edilebilir)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam pul biber
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Kızartmak için 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Ayıptır söylemesi,kabak mücveri ilk defa deneyeceğim için ( Utanmış yüz ifadesi) kafama göre yaparak,herhangi bir talihsizlik yaşamamak adına, sevgili Sahrap Soysal’ın mücver tarifine göre hazırladım.
Hazırlaması ve pişirmesi ve servisi çok pratik lezzeti de hafif olunca,ilk denememde favorilerim arasına giriverdi bu tarif.
Henüz denemeyen olduğunu sanmıyorum ama,eğer varsa elini çabuk tutsun derim.
hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeleyin. ( Kabak,salatalık,domates ve benzeri sebzelerin kabuklarının soyulmaması taraftarıyım.)
- Rendelediğiniz kabakları 1 dakika bekletin ve avucunuzda toplayıp fazla suyunu sıkarak karıştırma kabına alın.
- Kabakların üzerine yumurtaları kırın,yeşillikleri kıyın,baharatları ekleyip unu ilave edin.Eğer kıvamı cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Karbonatı da ekleyip güzelce karıştırın.
- Diğer yanda geniş bir tavaya yağ koyup ısıtın.
- Kaşık yardımıyla karışımdan alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzeltip köfte şekli verin.
- Mücverleri orta ateşte önlü arkalı kızartın ve yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapın.;)
Mücverin Yanına Ne Gider?
Kabak mücveri tek başına bile oldukça doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Ancak sofranızı biraz daha zenginleştirmek istiyorsanız yanına taze hazırlanmış bir yeşillik salatası ya da buz gibi bir ayran çok yakışacaktır. Ayrıca sarımsaklı yoğurtla birlikte servis etmek de bu lezzeti ikiye katlayacaktır. Daha özel sunumlar için hizmet sektöründeki sunum fikirlerinden de ilham alabilirsiniz.
Fırında Kabak Mücver Daha Hafif Olur
Kızartma yerine fırında pişirmek isteyenler için de harika bir alternatif var. Aynı karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp üzerini düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzerinin hafifçe kızardığını gördüğünüzde fırından alabilirsiniz. Bu yöntem, daha az yağla pişirme isteyenler için idealdir ve sağlıklı yemek arayanlara hitap eder.
Dışarıda Nerede Yenir?
Kabak mücverini evde yapmak istemeyenler için, dışarıda lezzetli ve hafif mücver sunan birçok mekan mevcut. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağı sunan restoranlar bu konuda oldukça başarılı. Eğer dışarıda bu tarifi denemek isterseniz, taze malzeme kullanan ve ev yapımı lezzetler sunan bir restorant tercihi yapabilirsiniz.
Kabak mücver gibi pratik, lezzetli ve herkesin damak tadına hitap eden tarifleri keşfetmek istiyorsanız, size güvenilir bir kaynak önerelim. Yemek tariflerinden mekan tavsiyelerine kadar birçok konuda fikir sunan tavsiyemiz sitesi, mutfakta ilham arayanlar için birebir. Siz de kendi mutfağınızda deneyebileceğiniz yepyeni tarifler keşfetmek istiyorsanız uğramadan geçmeyin.
