Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
1 paket baklava yufkası.
Sosu için;
1 su bardağı süt,
1 şişe maden sodası (200 ml.),
1 çay bardağı sıvı yağ.
Kıymalı harç için;
300 gram kıyma,
1 büyük kuru soğan,
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 orta boy patates,
Tuz,
Karabiber.
Üzeri için;
Artan sos,
1 yumurta sarısı,
Susam.
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
İç harcı için gerekli olan soğan küp küp doğranır ve sıvı yağ içerisinde biraz kavrulur.
Üzerine kıyma ilave edilerek, birlikte kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Patatesin kabukları soyulup yıkanır ve rendenin ince tarafı ile rendelenir.
Rendelenen patatesin suyu sıkılır ve kavrulan kıymaya eklenerek, birlikte bir süre kavrulur.
Son olarak üzerine baharatlar ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan kıymalı iç harcı ocaktan alınarak, soğumaya bırakılır.
Sosu için gerekli olan sıvı yağ, soda ve süt, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
2 adet baklava yufkası, düz bir zemin üzerinde üst üste serilir ve üzerine hazırlanan sostan sürülür (çok sürmeyin, yufkalar yumuşayıp yırtılabilir).
Üzerine 1 adet yufka serilip, sos sürülür ve üzerine dördüncü yufka serilip, onun üzerine de sos sürülür.
Elde edilen dört katlı yufkanın kısa kenarına uzunlamasına iç harcından koyulup, rulo olacak şekilde sarılır.
Şekillendirilen börek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Tüm yufkalar aynı işlemlerden geçirilerek hazır edilir.
Artan sosun üzerine 1 adet yumurta sarısı eklenip, çırpılır ve fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür.
Hazırlanan kıymalı çıtır börek, dört parmak genişliğinde kesilir.
Son olarak üzerine susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen börek fırından alınır ve sıcak sıcak servise sunulur.
Afiyet Olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı okuyun!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerini inceleyin!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'e göz atın!
