Terbiyeli Şevketi Bostan Tarifi
Terbiyeli Şevketi Bostan Tarifi İçin Malzemeler (6 kişilik)
500 gram ayıklanmış şevketi bostan,
Yarım limonun suyu,
2 su bardağı soğuk su,
200 gram kuzu kuşbaşı,
15 adet arpacık soğan,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 buçuk su bardağı sıcak su.
Terbiyesi için;
1 tatlı kaşığı un,
Yarım limonun suyu.
Terbiyeli Şevketi Bostan Yapılışı
Terbiyeli şevketi bostan yapımı için öncelikle. 2 su bardağı soğuk su ile yarım limonun suyu bir kaba koyulur.
Şevketi bostanlar, temizlenip, ayıklanır ve iri iri doğranıp, limonlu su içerisinde bekletilir.
Arpacık soğanların kabukları soyulur.
Zeytinyağı ve kuzu eti, tencereye koyulur ve ocağın üzerinde, kuzu eti suyunu salıp, biraz çekene kadar ara ara karıştırarak pişirilir.
Etler suyunu biraz çektikten sonra, üzerine arpacık soğanlar ilave edilip, birkaç dakika sotelenir.
Limonlu su içerisinde bekletilen şevketi bostanların suyu süzülür.
Şevketi bostanlar, sıcak su ile birlikte tencereye ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak, pişmeye bırakılır.
Terbiyesini hazırlamak için, 1 tatlı kaşığı un ile yarım limonun suyu bir kase içerisinde karıştırılır.
Yemeğin suyundan bir kaç kaşık alınıp, terbiyeye eklenir ve terbiyenin ılınması sağlanır.
Ilınan terbiye, tencereye boşaltılıp, karıştırılır ve tencerenin kapağı tekrar kapatılır.
Hazırlanan terbiyeli şevketi bostan yemeği, orta ateşte şevketi bostanlar yumuşayıncaya kadar (20-25 dakika) pişirilir.
Şevketi bostanlar yumuşayınca, tuz ve karabiber serpiştirilip, ocağın altı kapatılır.
Hazırlanan terbiyeli şevketi bostan, servise sunulur.
Bu ölçüler ile 6 kişilik yemek elde ediliyor.
Not; Arpacık soğan yerine, 2 adet kuru soğanı doğrayarak kullanabilirsiniz.
Dünyada Akdeniz havzasında, ülkemizde ise Akdeniz ve Ege bölgesinin belli bölümlerinde yetişen şevketi bostan, papatya ailesine mensup olan bir bitki türü.
Ege bölgesinin ise belkide en ünlü otu. Bostan heybetlisi, ulusu anlamına gelen adı, bitkinin ne kadar sevildiğinin göstergesi.
Şevketi bostanla yapılan en popüler tarifin, kuzu eti ile yapılan yemeğin olduğunu söylemek, yanlış olmaz herhalde.
Tattıktan sonra, bu bitkinin ününü hak ettiğini göreceksiniz. Gerçekten değişik ve güçlü bir lezzeti var ve kuzu eti ile pişen yemeğinin lezzeti nefis oluyor.
Afiyet olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı inceleyin!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerine göz atın!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'i inceleyin!
